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Barrette allo yogurt con Kiwi e Fragole Solarelli

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Ingredienti

Per quante persone:

	INGREDIENTI
	300 g Fragole Sabrosa Solarelli 15 fragole
	500 g Kiwi Solarelli 5 kiwi
	300 g Yogurt greco
	60 g Sciroppo d'agave
	300 g Anacardi non salati
	PER LA BASE CROCCANTE
	300 g Datteri snocciolati
	100 g Fiocchi di avena piccoli
	50 g Farina di mandorle
	30 g Olio di cocco

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Barrette allo yogurt con Kiwi e Fragole Solarelli

Verde e rosso, i colori del benessere e dell'energia nel piatto!

Caratteristiche:

Cucina:

Due ricette in una: questa base croccante di cereali e frutta secca, servita con due creme di frutta differenti, una di fragole e l'altra di kiwi. Fresco, buono e leggero: un dessert che non richiede l'uso del forno nè dei fornelli!

4 h
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

INGREDIENTI
300 g Fragole Sabrosa Solarelli
15 fragole
500 g Kiwi Solarelli
5 kiwi
300 g Yogurt greco
60 g Sciroppo d'agave
300 g Anacardi
non salati
PER LA BASE CROCCANTE
300 g Datteri snocciolati
100 g Fiocchi di avena
piccoli
50 g Farina di mandorle
30 g Olio di cocco

Introduzione

Le barrette allo yogurt con Kiwi e Fragole Sabrosa Solarelli, sono una una ricetta da primavera nel piatto!

Voglia di colori e profumi: quanto abbiamo atteso l’arrivo della Primavera! Ed ecco qui una ricetta ottima per affrontare con il sorriso e con la giusta carica questa stagione: uno snack leggero e gustoso, ricco di vitamine e antiossidanti. E sì, è pure goloso! Due ricette in una: questa base croccante di cereali e frutta secca, servita con due creme di frutta differenti, una di fragole della Basilicata Solarelli e l’altra di kiwi verde Solarelli. Uno snack fresco, buono e leggero: un dessert che non richiede l’uso del forno nè dei fornelli! Pronti?

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Preparazione

1 Fatto 12 h	Come prima cosa, ammorbidire gli anacardi Mettete gli anacardi in ammollo in acqua fredda e lasciate riposare tutta una notte.
2 Fatto 10'	Preparate la base delle barrette - In un mixer ponete i datteri snocciolati e frullate a più riprese, unite la farina di mandorle e frullate ancora. - Poi unite 80 g di fiocchi di avena e continuate a frullare fino a quando otterrete un composto liscio, omogeneo e morbido.
3 Fatto	Preparate due stampi da plumcake - Foderate i due stampi da plumcake -20x10 cm - con fogli di carta forno. - Prendete il composto e unite i fiocchi di avena restanti, modellando con le mani. - Dividete a metà il composto e disponete le due metà negli stampi. Livellate con il fondo di un bicchiere e riponete gli stampi in freezer.
4 Fatto	Preparate gli anacardi per la crema - Scolate gli anacardi ed eliminate tutta l’acqua in eccesso; versateli in un mixer e frullate qualche secondo, unite poi lo yogurt e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Tenete da parte in due ciotole separate con metà composto ciascuna.
5 Fatto 3 h	Preparate le fragole Solarelli - Pulite le fragole (Sabrosa, le più dolci e profumate!) e ponetene una decina nel frullatore insieme a 30 ml di sciroppo d’agave, frullate completamente fino a che diventerà una crema liscia. - Unite le fragole frullate ad una delle due ciotole con la base di anacardi e yogurt. - Mescolate e amalgamate completamente. - Estraete uno stampo dal freezer e versate questo composto di fragole sulla base delle barrette. - Tagliate le altre 4 fragile a fette e decorate in superficie. - Riponete in freezer e tenete almeno 3 ore.
6 Fatto 3 h	Preparate i kiwi verdi Solarelli - Sbucciate i kiwi, tagliatene quattro a pezzi e poneteli nel frullatore insieme a 30 ml di sciroppo d’agave, frullate completamente fino a che diventerà una crema liscia. - Unite i kiwi frullati nell’altra ciotola con la base di anacardi e yogurt. - Mescolate e amalgamate completamente. - Estraete l’altro stampo dal freezer e versate il composto di kiwi sulla base delle barrette. - Tagliate l’altro kiwi a fette e decorate in superficie. - Riponete in freezer e tenete almeno 3 ore.
7 Fatto 10'	Impiattare! - Estraete dal freezer e disponete su un tagliere. - Togliete la carta forno e tagliate con un coltello ben affilato per tagliare le barrette.