Ingredienti

Per quante persone:

	2 Arance Solarelli
	6 Uova
	q.b. Zucchero
	40 gr Farina
	60 gr Burro
	1 bicchierino Cointreau o Grand Marnier
	q.b. Succo d’arancia

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Budino di arance profumato

Cucina:

Italiana

Le arance sono frutti meravigliosi. In loro è racchiuso un sapore dolce ed intenso che ci conduce, con l’immaginazione, in un profumato aranceto di Sicilia.

1 h 30 min
Porzioni 4
Media

Ingredienti

2 Arance Solarelli
6 Uova
q.b. Zucchero
40 gr Farina
60 gr Burro
1 bicchierino Cointreau
o Grand Marnier
q.b. Succo d’arancia

Introduzione

Per dare giusto merito a questo frutto così speciale, ho deciso di realizzare un profumatissimo budino: semplice ma molto buono che sprigiona la quint’ essenza delle arance. Seguitemi in questa ricetta particolare, ideale per i pranzi e le cene del periodo natalizio.

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Preparazione

1 Fatto	Preparazione: Lavate le arance e mettetele a bollire intere in un tegame per 20 minuti (Fig. 1). Dividete i tuorli dagli albumi (Fig. 2).
2 Fatto	Montate i tuorli con 6 cucchiai di zucchero poi aggiungete la farina, il burro ammorbidito e il liquore. Mettete intanto sul fuoco uno stampo per budino con 2 o 3 cucchiai di zucchero e un goccio di succo d’arancia e fate caramellare (facendo aderire il caramello alle pareti dello stampo). Togliete le arance dal fuoco, tagliatele a pezzi e frullatele grossolanamente col frullatore senza togliere la buccia (Fig. 3).
3 Fatto	Unite le arance frullate alle uova montate e aggiungete infine gli albumi montati a neve (Fig. 4). Mettete il composto nello stampo e poi a cuocete in forno a bagnomaria per un’ora a 180° (Fig. 5). Servite il budino con marmellata di arance casereccia o con una crema inglese.
4 Fatto	Questo budino è perfetto da servire come dolce dopo un pranzo abbondante perché è leggero, non stucchevole e non appesantisce. Potete gustarlo anche per merenda ovviamente!