Ingredienti
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500 g Ceci lessati
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2 Mele Golden Solarelli
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1 Cipolla bionda
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Peperoncino
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1 cucchiaino Curry
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1.2 l Brodo vegetale
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Olio evo
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Sale
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Pepe rosa
Introduzione
La crema di Ceci e mele Golden è un piatto dal sapore un pò “esotico”, perfetto per questa stagione. Il connubio perfetto dei due ingredienti principali con le spezie e le erbe aromatiche crea una crema dal sapore delicato, molto indicata per essere servita per pranzo. Gli ingredienti che andremo ad utilizzare sono tutti di origine vegetale e tutti naturalmente senza glutine, per cui la ricetta di oggi è adatta a celiaci, vegetariani e vegani! Ma veniamo a noi…
Preparazione
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1
Fatto
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Prepariamo gli ingredienti fondamentali |
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2
Fatto
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Tritate la cipolla e rosolatela con olio e peperoncino finchè non appassirà leggermente |
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3
Fatto
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Tagliate le mele a tocchetti senza sbucciarle e unitele alla cipolla, mescolando per circa un minuto; nel frattempo, in un pentolino a parte riscaldate il brodo |
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4
Fatto
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Scolate i ceci, uniteli alle mele, spolverate con il curry e lasciate insaporire per qualche minuto, poi coprite con il brodo e portate a bollore |
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5
Fatto
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Dopo circa 5’ di cottura, prelevate circa 2 mestoli di ceci e mele e metteteli da parte, proseguite la cottura per altri 15’ Una volta cotta, frullate la minestra con un minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa, se necessario, regolate la consistenza aggiungendo un pò di brodo vegetale. |
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6
Fatto
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Impiattate, aggiungete i ceci e le mele messi da parte e guarnite con qualche grano di pepe rosa pestato, erba cipollina tritata e un filo di olio evo. |
