Ingredienti
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300 ml Latte
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120 g Farina 0
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2 Uova
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20 g Burro
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100 Feta
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3 Kiwi
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20 Fragole
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Prezzemolo
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300 g Code di gamberi
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50 ml Olio evo
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1 cucchiaino Miele
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Semi di sesamo bianco
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Sale
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Pepe
Introduzione
Alla ricerca di un piatto particolare, colorato, genuino e pieno di frutta di stagione?
Eccolo qui: crêpes salate con fragole Sabrosa Solarelli, kiwi e gamberi!
Un’idea gustosa e alternativa per un piatto unico da gustare a pranzo o come brunch domenicale: le crêpes salate sono veloci da preparare, e servite con fragole e kiwi renderanno il piatto colorato e festoso.
Attenzione però, nella farcia vi è la differenza! Noi di Cose Buone ve le proponiamo in due golose ed esplosive varianti di farcitura: feta e fragole oppure robiola e kiwi.
Entrambe le varianti così buone che eravamo indecisi su quale delle due versioni suggerire per queste crêpes salate: nell’indecisione condividiamo ambedue!
La versione 1, quella con tutta la dolcezza e il sapore delle fragole della Basilicata piacevolmente in contrasto con la salinità del formaggio Feta e la versione 2: la cremosa mousse di robiola e kiwi verdi Solarelli! Provatele entrambe e fateci sapere 🙂
Pronti a scoprire questa esplosione di freschezza?
Preparazione
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1
Fatto
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Le CrêpesIn una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano. Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate. |
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2
Fatto
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Aggiungete la farina a più riprese sbattendo con la frusta per non creare grumi, fino ad ottenere una pastella liscia. |
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3
Fatto
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Scaldate una padella antiaderente a fiamma vivace e ungetela con 5 grammi di burro. Una volta sciolto il burro versate un mestolo di pastella, facendo in modo che la pastella ricopra in modo uniforme la padella |
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4
Fatto
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Cuocete 1 minuto a fiamma vivace e poi girate la crêpe; proseguite la cottura dall’altro lato e disponete la crepe su un piatto. Proseguite la cottura delle crepes ungendo bene la padella ogni volta. Disponete le crepes una sopra l’altra. |
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5
Fatto
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Prepariamo i gamberiDopo averli puliti dagli intestini e sciacquati, mettere le code di gambero -con carapace- in cottura a fiamma vivace con 30 ml di olio. |
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6
Fatto
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Farcia di fragole della Basilicata Solarelli con feta1 - Lavate le fragole Sabrosa Candonga di Solarelli e tagliatele a spicchi |
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7
Fatto
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1- Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette sottili. |
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8
Fatto
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Crema di robiola ai kiwi verdi SolarelliIn un mixer disponete la robiola, mezzo kiwi, un cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepe e il miele. Frullate fino ad ottenere una crema. |
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9
Fatto
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Spalmate uno strato di robiola ai kiwi su metà crêpe, disponete sopra i gamberi, gli spicchi di fragole, qualche fettina di kiwi. Condite con 10 ml di olio e semi di sesamo a piacere. Chiudete la crêpe e servite. |
