Ingredienti

Per quante persone:

	Per la base
	1 cucchiaino Miele
	80 g Anacardi
	Per la farcia
	2 Albicocche Solarelli
	80 g Ricotta di capra (bio)
	1 cucchiaino Miele
	Per la decorazione
	2 Albicocche Solarelli
	1 cucchiaio Pistacchi

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Crostatine alle albicocche, senza glutine e senza farina

Crostatine alle albicocche Solarelli: una ricetta senza glutine e senza l'uso di farina

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

15'
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per la base
1 cucchiaino Miele
80 g Anacardi
Per la farcia
2 Albicocche Solarelli
80 g Ricotta
di capra (bio)
1 cucchiaino Miele
Per la decorazione
2 Albicocche Solarelli
1 cucchiaio Pistacchi

Introduzione

Ecco a voi una ricetta facilissima da preparare: crostatine alle albicocche.

Una ricetta pensata senza glutine e senza l’uso di farina. Le crostatine con le albicocche di Solarelli che vi proponiamo sono pronte in 10 minuti e buone da non crederci 🧡

La frutta estiva è una carica di colore e di energia!
E le albicocche, quelle mature e succose a marchio “Solarelli” sono coltivate nelle aree più vocate dell’Emilia Romagna e del Metaponto: frutta fresca e di stagione.
Questa golosa idea è un buonissimo consiglio di consumo che ha realizzato Emanuela Caorsi con le nostre albicocche, da provare!

Leggere, friabili, dolci e colorate, le crostatine di albicocche senza glutin, realizzate con anacardi, miele, ricotta e pistacchi sono una delizia!

Scopri le altre ricette di Cose Buone, con le albicocche Solarelli: vai su “cerca” e digita “albicocche”!

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Preparazione

1 Fatto 2'	Prepariamo la base delle crostatine In una ciotola tritare gli anacardi finemente, e aggiungere poi il cucchiaino di miele, mescolando. Lavorare poi l'impasto ottenuto con la punta delle dita, come si fa con la frolla classica. Riempire due stampini e compattare bene. Si consiglia di mettere della pellicola alimentare alla base, per staccare più facilmente la base di frolla di arachidi.
2 Fatto 4-5'	La farcia di albicocche e crema di ricotta Prendere le due albicocche, tagliarle a metà (devono essere mature al punto giusto!). Scaldare la padella anti aderente, e poggiare il lato tagliato delle 4 parti di albicocche a grigliare. Nel frattempo in una ciotola mettere la ricotta e unire il miele, mescolando fino a ottenere una bella cremosità.
3 Fatto 5'	Assemblare le crostatine Togliere dagli stampini le due basi delle crostatine e metteteli su un piatto. Con un cucchiaio mettere la crema di ricotta. Tagliare a fettine le albicocche grigliate. Decorate il piatto con le 2 albicocche fresche e con i pistacchi tritati. Voilà!