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Rocher: gnocchi dolci con sorpresa di ricotta, fragole Sabrosa Solarelli e zuppetta di cocco

Prepara!

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Ingredienti

Per quante persone:

	INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
	500 g Ricotta di vaccina fresca
	250 g Farina 00
	60 g Zucchero vanigliato
	2 Albumi d'uovo
	1 Uovo
	INGREDIENTI PER IL COULIS DI FRAGOLE
	200 g Fragole
	30 g Zucchero
	Limoni Succo di 1/2
	INGREDIENTI PER LA ZUPPETTA DI COCCO
	200 g Creola di cocco
	40 g Zucchero a velo
	INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
	6 Biscotti integrali multicereale
	40 g Farina di cocco
	INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
	1 Bacca di vaniglia
	20 g Burro

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Rocher: gnocchi dolci con sorpresa di ricotta, fragole Sabrosa Solarelli e zuppetta di cocco

Frutta fresca per un piatto da chef!

Caratteristiche:

Cucina:

Gli ingredienti più semplici danno vita a ricette in grado di stupire gli occhi e il palato. In questo caso, la freschezza delle fragole Sabrosa Solarelli si sposano con la morbidezza della ricotta e la croccantezza dei cereali nell’iconica forma degli gnocchi per un sapore ricco e avvolgente.

45'
Porzioni 4
Media

Ingredienti

INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI
500 g Ricotta
di vaccina fresca
250 g Farina 00
60 g Zucchero vanigliato
2 Albumi d'uovo
1 Uovo
INGREDIENTI PER IL COULIS DI FRAGOLE
200 g Fragole
30 g Zucchero
Limoni
Succo di 1/2
INGREDIENTI PER LA ZUPPETTA DI COCCO
200 g Creola di cocco
40 g Zucchero a velo
INGREDIENTI PER IL CRUMBLE
6 Biscotti integrali multicereale
40 g Farina di cocco
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
1 Bacca di vaniglia
20 g Burro

Introduzione

Un dolce con una doppia sorpresa!

Grazie al gusto unico delle fragole Sabrosa i tradizionali gnocchi ripieni diventano un piatto gourmet: dolci e invitanti come un rocher!

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Preparazione

1 Fatto	Impastare gli gnocchi In una ciotola grande, mettere la ricotta e aggiungere un uovo intero, mescolare, aggiungere la farina, lo zucchero a velo, e l'altro albume. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e lascialo a riposare in frigorifero avvolto in una pellicola per 30 minuti.
2 Fatto	Preparare il coulis Scegliere le Fragole Sabrosa Solarelli più grandi per realizzare il coulis e tagliare a pezzetti. In un pentolino mettere a scaldare lo zucchero e il succo di limone. Poi, versare dentro le fragole e cucinare il tutto per qualche minuto. Infine, frullare e filtrare il composto così ottenuto.
3 Fatto	Preparare la zuppetta di cocco Mettere lo zucchero a velo e la creola di cocco in una ciotola capiente e con l’aiuto di un frullatore a immersione amalgamare i due ingredienti.
4 Fatto	Preparare il crumble Sbriciolare i biscotti a mano o usando un mattarello. Unire tutto alla farina di cocco.
5 Fatto	Dare forma agli gnocchi Estrarre l’impasto dal frigo, modellare in modo da formare degli gnocchi piuttosto grandi e al loro interno posiziona una piccola Fragola Sabrosa Solarelli. A questo punto, cucinare gli gnocchi in acqua leggermente salata per 5 minuti. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e aggiungere a piacere mezza bacca di vaniglia. Scolare gli gnocchi e spolverare con il crumble.
6 Fatto	Un passaggio veloce nel burro! Per rendere più goloso il crumble, scaldare il burro in padella e ripassare gli gnocchi
7 Fatto	Tempo di impiattare! Come prima cosa disporre sulla base del piatto la zuppetta di cocco e il coulis di fragole. Adagiare gli gnocchi e infine decorare con foglie di menta e fragole fresche Solarelli.
8 Fatto	Un'idea in più Per una versione light di questo piatto, saltare il passaggio nel burro e tuffare gli gnocchi direttamente dalla cottura nel crumble!