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Polpo alla galiziana (pulpo a la gallega) con mini peperone senza semi Angello® Solarelli

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Ingredienti

Per quante persone:

	1 Polpo circa 700/800g
	8 Mini peperoni senza semi
	4 Patate medie dimensioni
	2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva
	q.b. Paprika affumicata
	q.b. Sale grosso

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Polpo alla galiziana (pulpo a la gallega) con mini peperone senza semi Angello® Solarelli

Un piatto ricco di gusto, da servire tiepido

Caratteristiche:

Cucina:

Il polpo alla galiziana con il mini peperone Solarelli è un secondo piatto molto gustoso e semplice da cucinare. Scopri come prepararlo in pochi passi!

80'
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

1 Polpo
circa 700/800g
8 Mini peperoni senza semi
4 Patate
medie dimensioni
2 cucchiai Olio extra vergine d’oliva
q.b. Paprika affumicata
q.b. Sale
grosso

Introduzione

Un piatto gustoso, da servire come tapas o secondo

Il polpo alla galiziana con paprika e patate è un secondo piatto assai gustoso e semplice da preparare, viene servito anche tipicamente come tapas in Spagna. La ricetta che vi proponiamo è realizzata con un prodotto davvero goloso, il mini peperone senza semi Angello® Solarelli. Si tratta del primo peperone dolce snack-size senza semi, particolarmente gustoso e delicato, adatto al consumo nei vari momenti della giornata e capace di conquistare anche i consumatori che non apprezzano il peperone tale e quale. Il piatto finale sarà gustoso, fresco, e pieno di colori! Spiccherà tra tutti il rosso del peperone: a dichiarare tutta l’energia e le proprietà di questa verdura.

Rimane solo una cosa da fare: mettersi al lavoro!

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Preparazione

1 Fatto 45'	Preparazione del polpo - Lava bene il polpo, anche se decongelato. - Porta a bollore l’acqua, senza condimento (noi lo facciamo così!). - Immergi poco alla volta il polpo, facendo arricciare i tentacoli. Lascia il polpo in cottura per almeno 40 minuti, facendo sobbollire. - Controlliamo con la forchetta se le carni del polpo sono morbide. Fatto? Risulta sodo e morbido? - Ora lascia il polpo nella pentola con l’acqua di cottura, a raffreddare. - Se è a temperatura ambiente, prendi il polpo e mettilo in un piatto tenendo l’acqua di cottura: servirà per cucinare le patate.
2 Fatto 25'	Preparazione delle patate - Mentre il polpo è a bollore prepara le patate. Sbucciale e tagliale a fette spesse, di almeno 5 mm. - Le patate a fette andranno cotte per circa 15 minuti, non dovranno essere lesse, ma un pochino sode. - Per scolare le patate usa un mestolo forato: cerca di non sprecare l’acqua nella pentola perché ci servirà per scaldare la pietanza prima di servirla.
3 Fatto 5'	Preparazione del mini peperone Per preparare i mini peperone Angello, prendiamo ispirazione per la cottura da un’altra tapas spagnola: i pimiento de padron. Hanno una consistenza abbastanza simile e l’esperimento fatto ha dato ottimi risultati! -Lava e togli il picciolo tagliandolo a metà ed eliminando parte della polpa bianca interna. Essendo senza semi sono già pronti così. - Fai scaldare una padella antiaderente con dell’olio d’oliva extravergine (max 2 cucchiai). Appena caldo, unisci i peperoni e lasciali andare a fuoco vivace per qualche minuto facendoli rosolare su tutti i lati. - Finisci la cottura mettendo il coperchio alla padella, per un paio di minuti.
4 Fatto 5'	Preparazione finale: chiudere il piatto - Taglia il polpo a fette abbastanza grosse (poco meno di 1 cm). - Prendi le fette delle patate lesse e posizionale sul piatto: aggiungi i mini peperone Angello® Solarelli, le fette di polpo, cospargendolo con del sale grosso (meglio ancora se avete dei fiocchi di sale). - Aggiungi almeno 2 cucchiai di paprika affumicata e abbondare di olio a crudo.