Tortilla di patate e scalogno Solarelli

Caratteristiche:

Cucina:

Spagnola

Vi proponiamo una rivisitazione "senza sensi di colpa" della famosa tortilla di patate spagnola: semplicità e gusto assicurati!

45 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

3 Uova biologiche
3 Patate
3 Scalogno
Erba cipollina
q.b.
Sale
q.b.
Olio extra vergine d’oliva
q.b.
Pepe
q.b.

Introduzione

La tortilla di patate è uno dei piatti più noti della cucina spagnola.

E’ un secondo piatto nutriente, completo, semplice e veloce da realizzare, noi lo adoriamo letteralmente! Per realizzarlo abbiamo scelto ingredienti di prima qualià, ovvero le Patate di Bologna D.o.p e lo scalogno Solarelli. Abbiamo creato una variante light rispetto alla ricetta classica, che prevederebbe di friggere gli ingredienti in abbondante olio. Noi li abbiamo semplicemente stufati, per cui possiamo anche dire che la nostra Tortilla è senza sensi di colpa… Ma veniamo a noi:

(Visited 890 times, 1 visits today)

Preparazione

1 Fatto	Per prima cosa Prepariamo gli ingredienti
2 Fatto	Lavate e pelate le patate e tagliatele a pezzetti di dimensioni simili e di spessore di circa 3-4 mm
3 Fatto	Lavate e affettate lo scalogno le fettine non dovranno essere troppo sottili
4 Fatto	Scaldate 3 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente di medie dimensioni
5 Fatto	Non appena l’olio sarà caldo versate le patate e lo scalogno, aggiustate di sale e pepe e lasciate soffriggere per qualche minuto
6 Fatto	Aggiungete due mestoli d’acqua coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti
7 Fatto	Non appena le patate saranno cotte mettetele da parte in una ciotola
8 Fatto	Nel frattempo sbattete le uova aggiustatele di sale e pepe e versatele sulle patate e sullo scalogno, mescolando
9 Fatto	Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, versate il composto di patate, scalogno e uova e coprite con un coperchio
10 Fatto	Lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 4-5 minuti per lato
11 Fatto	Nel frattempo lavate e tagliate l’erba cipollina
12 Fatto	Non appena la tortilla sarà pronta impiattatela cospargendola di erba cipollina e servite!  Ci piacerebbe poter condividere con voi il profumo meraviglioso che la Tortilla di patate e scalogno sprigiona durante la cottura...non vi resta che provarla! Fateci sapere!